2．倒流壶：在陕西省博物馆，有一件北宋耀州窑出品的倒流瓷壶。在壶底有一小孔，壶底向上，酒从小孔注入。小孔与中心隔水管是相通的，而中心隔管的上孔要高于酒面，因此当正置酒壶时，下孔不会漏酒。壶嘴下也隔水管，倒酒时酒不会溢出来。（连通器原理）
夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知Zui早的青铜器，在中华历具有重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。乡人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充分展示了夏朝的酒文化。
黄酒大多采用陶制坛装，泥土封口，以助酯化，故越陈越香。保存的环境要凉爽，温度要平稳。由于黄就是低度酒，开坛后要及时销售，时间久了，易被污染而变质。
少量饮用白酒，能够增加血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；？Zui后仰杯而尽。
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