（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。代表酒是江西四特酒。
四、白酒的保质期、保存和收藏
1、：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。
从酿造技术看，用曲造酒在世界酿酒独树一帜，而曲的发明正是农业发展的反映，因为只有农业生产达到一定的水平，在贮存剩余粮食过程中才能发现酶变发芽的现象，从而制造出酒曲来，所以古人称“清酞之美，始于耒耜”是很有见地的议论。 从流传到今的各类医书如《饮膳正要》、《本草纲目》来看，大都把酒列入米谷类，这也从一个侧面说明人很早就把酒的生产看作是农业生产的一个部门。 从喜庆丰收的文化活动来看，酒几乎成了五谷丰登、富足享乐的象征。若再把饮酒习俗与农历中的岁时节日结合起来看，那么，酒文化所反映出的诸多农业文明的特征就更加突出。
据20世纪70年代的调查，在美国每年死于饮酒的人数超过20万人，这个数字几乎是全部死亡人数的8％，在澳大利亚“酗酒成癖的风气正在迅速成为整个澳大利亚的一场恶梦”，在法国只有5000万多一点的人口，但酗酒的人数却达五六百万，对此前德斯坦说，法国的酒精中毒是“Zui严重和Zui令人担心的社会灾难”，“是Zui重要的社会瘟疫”，在前苏联嗜酒的滥饮之风严重地影响到社会生产率的提高，前苏联科学院士谢鲁林说：“如果每个人都神智清醒地来上班工作，并且一直保持清醒，生产率就将提高百分之十那么多。
（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。
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