对于那些大品牌的厂家来说，他们即便是选择小型的白酒代加工厂家帮助自己生产白酒，也必须要注重这些厂家的口碑，一定要先看一下他们在销售的过程当中客户的评价怎么样，也就是说他们的消费者在饮用了这些厂家生产的白酒之后，所给出什么样的评价，如果评价非常不错的话，就说明这些白酒生产厂家的生产实力确实是比较不错的，能够胜任自己所托付的代加工任务。

生产工艺

对于这些大品牌的白酒厂商来说，他们都知道什么样的生产工艺才更有助于提升白酒的品质，所以在选择白酒代加工厂家的时候，就必须要通过这样的方法来判断这些厂家能不能生产出高质量的白酒，所生产出来的白酒质量能否达到你的需求，所以在与这些厂家合作的时候，一定要先看一下他们的生产工艺如何，也就是说他们所采用的是哪一套生产工艺，一定要选择那些生产工艺较为先进，且能够保证白酒质量的厂家，这样才能够避免自己的品牌信誉与口碑受到影响。

看厂家规模

对于白酒代加工厂家来说，他们的生产规模也能够决定他们能够找到什么样的合作伙伴，对于一些大的品牌来说，他们在找这种代加工厂家的时候，首先要做的一件事就是要看一下规模，也就是他们的生产实力，因为他们对于白酒的需求量是非常大的，如果厂家的生产实力比较小的话，可能无法按时完成自己所交给的任务，如此以来就有可能会影响最终的市场销量。

根据品牌定位，销售渠道，客户喜好这类的分析，确定白酒的类型，需求量等，然后找行业里生产你所需要的白酒类型的酒厂谈呀。怎么建品牌，怎么营销才是关键吧，因为白酒行业都产能过剩，多的是卖不出去的酒。

首先您有过这方面的开发经验嘛？做这样的品牌开发在大厂的话优势是质量和名气的保障，弱势是投资会很大，容易被动。小厂的弱势是品牌优势和酒质的选择比较参差不齐，优势是投资相对比较小。其实我家就是你所说的做品牌开发，我家选择了一家比较有实力（国家级白酒大师）和好酒质的酒厂，投资相对比较少，酒质也得到保障，首先要保证酒质，其次才是做好营销，只有这样才能长久。